こだわり・その1
蟹の旨味がつまった
上品で優しい蟹だしスープ
当店の看板メニューである「渡り蟹の塩ラーメン」は、そのスープに大きな特徴があります。
渡り蟹をまるごと鍋に投入し、余すことなく引き出す蟹の旨味。そこへ様々な野菜や鶏も加えて3~4時間じっくり煮込むと、豊かな蟹の香りをまといながらも味わいのバランスが取れた、黄金色のあっさりスープが出来上がるのです。
定番の中華そばやコッテリ系のラーメンとは違った、当店ならではの蟹だしスープをどうぞご賞味ください。
こだわり・その2
香ばしさとコクがアップ!
特製蟹油
より蟹の旨味を強く感じていただくためのスペシャルアイテム。
それが、別皿でお出しする「特製蟹油」です。
香ばしく焼いた蟹を、香味野菜と一緒に低温のオイルでじっくりと煮こむことで、その香りをしっかりと移した特製蟹油。当店のラーメンの魅力をさらに引き出す“とっておきの味変アイテム”です。
こだわり・その3
さらに蟹感をマシマシ!
炙り蟹みそ

さらに蟹の香りと旨味を味わいたい方におすすめなのがこちら。
当店の看板メニュー「炙り蟹みそ塩ラーメン」にのみ一緒にお出ししている蟹みそです。
蟹の甲羅の中の炙った香ばしい蟹みそをスープに溶かせばより一層美味しく楽しめます。